Cuisine: Тестени изделия

Гръцки хляб с маслини

Правенето на хляб е изкуство и е много обичано от всички нас.

Що се отнася до тази рецепта, ние открихме, че  най-различни вкусове на маслините Каламата работят добре в комбинация с  чесън, мед и розмарин.

Този хляб е достатъчно вкусен само да се яде  или с малко сладко или масло.

Освен това, ние открихме, че отива фантастично с неща като гръцки зехтин и Дзадзики. Или просто малко зехтин с риган.

Така че, зарадвайте семейството с този маслинов хляб и  ни кажете какво мислите!

Ще използвате за замесването на тестото  помощта на миксер или да го прави на ръка?

By Gotvachi

Лесен козунак с кондензирано мляко (без месене)

Е, скоро е най-християнският празника, Великден. Вероятно няма човек на земята, който да не знае този празник. На масата се поставя на всички боядисани яйца и разбира се пекат сладкиши и бисквити. Един специален елемент великденската трапеза е великденския сладък хляб - козунак.

Така че днес аз искам да споделя с вас още една лесна рецепта за козунак с кондензирано мляко, която също не включва НИКАКВО месене, а само втасване както е описано в рецептата. Да започваме!

Ако искате да се насладите на великденския козунак с изцяло домашни продукти, ТУК описано как се прави домашно кондензирано мляко. Може да разгледате две рецепти: за кондензирано мляко без сухо мляко и кондензирано мляко без лактоза.

Ако направите повечко кондензирано мляко, или просто Ви стане много вкусно и сладко, мога предложа и рецепта за Великденски бисквити с кондензирано мляко, които да украсите.

Мога да предложа също и друга изпитана рецепта за Козунак без месене ,направен изцяло със стандарните съставки и точните пропорции.

Ето някои съвети за подготовка на козунаци:

Торта тесто трябва да бъде нито течност, нито твърдо. При заместването трябва да има последователност и да му давате време да съставките да се активират. Първо маята, след това след добавянето на основните съставки и в самия край, когато тестото е в тавата. Тестото за торти обича топлината, така че може да го оставите да втаса при температура от 30-45 градуса.

Препоръчва се също да се пече в зависимост от масата на козунака, е необходимо да се пекат различни периоди от време: по-малко от кг - 30 минути , 1 кг - 45 минути , 1.5 кг - 1 час , 2 кг - 1.5 часа . ВАЖНО: Ако козунака започва да гори, покрийте го със суха хартия. Когато е готов, също дайте време да се охлади добре.

Украсете домашно приготвените сладкиши по свой собствен начин. Например, може да намажете отгоре на козунака с яйце и масло, и се поръсва с орехи, основен захар и бисквити.

By Slava

Пица с лимец

Знам, че напоследък лимецът е много популярен продукт. Аз лично го харесвам заради различните свойсва, които има като брашно. Например: тестото е разтегливо и не се лепи по ръцете, което изключва необходимостта от допълнителна мазнина и брашно, а след печене - хрупкавост, което го прави идеално за тесто за бисквити. Което ме подсеща за успешния ми опит за хрупкави коледни джинджифилови бисквити, с чиито вкус впечатлих всички по коледните празници, а най-голямото признание, че не можеха да повярват, че това са домашни бисквити и то с нетрадиционно брашно.

Е, днешния опит за пица с блат от лимец също беше напълно успешен. Прави се лесно и бързо, дори да не сте експерти в месенето на тестото, то само си става! Разточвате колкото искате, в зависимост от хрупкавостта, която целите и.... Ето! Идеалната пица, която съща така е и диетична. Може да бъде подходяща за вегетарианци, затова побързайте да я изпрабвате.

И нека задравословното хранене да стане вкусен приоритет в нашето ежедневно меню. Не е трудно да ядеш здравословно!

[ingredients]

By Gotvachi

Лесна рецепта за хляб с маслини – начинаещи!

Обичате ли звука от кората на питка, докато тя се охлажда.... И миризмата .. чистото блаженство! Имате ли нужда от още причини да започнете да замесвате свои собствен хляб? И ако се мислите, че това трябва да бъде наистина трудно, помислете отново!

Ето една лесна  рецепта за хляб само за теб ! И няма значение , ако не сте правили хляб преди (или са пълен новак готвенето).

Този невероятен хляб се прави само с четири съставки и подготовката трае по-малко от разходката до близката пекарна - само за 10 минути! Опитайте този супер лесна рецепта и ще бъдете възнаградени с хрупкава златисто- кафява коричка; пухкава, мек и леко ароматна питка. Насладете се , докато все още е топла с любимото си кремообразна масло или сирене!

 

By Slava

Лесен козунак (без месене)

Козунакът е традиционен сладък хляб, който се приготвя за християнския празник Велик ден (или също Пасха). Рецептата за този козунак, не е традиционната, която включва така популярните 100 удара, за да се бъда омесено тестото добре. А точно обратното, тази рецепта НЕ включва никакво месене.

Този мързелив козунак е също толкова вкусен, колкото и традиционна и също втасва дълго време. За направите вкусен козунак е важно да знаете няколко принципа и съставки, които ще направят козунака вкусен и с традиционен празничен аромат и вкус. Ето и моите съвети:

Как да изберем брашното? Брашното трябва да бъде с високо съдържание на глутен, затова в този случай е най-добре да използвате готов микс за козунак. Ако ли не, използвайте брашно тип 350.

Каква мая да използвам? Маята, която може да използвате е суха или прясна. При прясната мая трябва предварително да я активирате с 1 с.л. захар, 25-50 мл хладко мляко или вода и 2-3 с.л. брашно. Оставяте я за 5-10 мин. преди да я използвате. Ако изберете сухата мая, ще е още по-"мързеливо". В тази рецепта съм използва суха мая.

Каква мазнина е най-подходяща? Мазнината е следващата важна съставка от хубавия козунак. Може се използва масло, олио или свинска мас. Избере, което имате в изобилие вкъщи Безспорно със свинска мас вкуса е наистина доста специфичен и хрупкав.

С каква течност да забъркам тестото? Може да се използва мляко или вода, но става по-вкусно с мляко. Добавят се и повече яйца, който да слепят цялата смес и да бъде еднородна.

И накрая, но не по важност - последната основана съставка - колко  захарта да сложа, за да бъде наистина сладък козунака ми? Аз използвах захар, колкото би била необходима, за да задейства маята, и добавих 2-3 с.л. течен подсладител. Смятам, че изкуствените подсладителите биха били добър избор за наистина сладък козунак. Ето ТУК може да прочетете повече информация за полезните и вредните страни на подсладителите.

След като разгледахме основните съставки, идва ред да поговорим за втасването. Както казах в началото, това е нещо, без което не може да стане козунака. Имате два варианта за втасване. Първият вариант е ако искате да втаса за около 5-6 часа. При това положение оставете тестото да престой на стайна температура. Ако няма да печете козунака същия ден или в следващите три-четири дни, може да го оставите спокойно в хладилника, докато му дойде време да отиде във фурната.

Е, да започваме.

By Slava

Готвачи.ком - Креативни, Вкусни, Здравословни
Scroll