Cuisine: Супи

Рецептите за супи са изключително разнообразни. Топли и студени, леки и много питателни, прозрачни и плътни, течни кремове и бистри - супите са толкова различни!

Супата е може би един от най-важните понятия на световната кухня. Не всички хора знаят, думата "супа", едва ли може да се нарече етническа кухня, която не знае всяко яхния, въпреки че най-непретенциозен. Рецептите супи са хиляди, ако не и десетки хиляди. Италианската минестроне, украински борш, френски пот-о-ФЕС, немски eintopf, Thai Tom Yam, руски супа, унгарски гулаш, испанската гаспачо, American мидена супа, български таратор, австрийски taffelshpits, грузински kharcho, китайски хо-та ... някои от тях са имена напечатани стотици, а в действителност почти всеки един от тези традиционни супи - това десетки рецепти, версии, варианти.

В Средиземно море, известни рецепти за супа са с домати, сирене, морски дарове. И много различни рецепти за супи в страните от Централна и Северна Европа: в Чешката република, Германия, скандинавските страни по-често богати и обилни супи с добавянето на боб, пушени меса и колбаси. От друга страна, ако са "зимни" супи обикновено са доста плътни, топлии подхранващи, лятото (български таратор, испански гаспачо) - леки, ниско съдържание на мазнини.

Предлагаме Ви традиционни рецепти за супи, както и нови, напълно уникални рецепти за супи, които се правят (и са тествани) от нашите редактори и никога не са били публикувани.

Mароканска супа с леща

Плътна, вкусна и питателна супа. Особено през зимата !

By maxine

Японска супа „Мисо“

Японската супа "Мисо" е основна супа, използвана в японската кухня, която е направена чрез варене суши водорасли и се изсушен паламуд (риба).

В нашата рецепта са по-опростени съставките с цел да се направи с хранителни ресурси, които имаме.

Използват се "даши" - нещо като японската версия на пилешки бульон . Даши гранули се продават в удобно големи буркани или пакети . Ако нямате Даши , бихте могли да използвате разреден пилешки бульон ... но просто няма да е същия вкус. Само не забравяйте да се разреди пилешкия бульон - 70% вода, 30% бульон... иначе си супа "Мисо" ще се окажете дегустация на пилешка супа.

Добавя се паста мисо. Има някои супермаркети, които предлагат  мисо паста.  Можете да използвате жълто , бяло или червено мисо паста за тази супата. Жълтото мисо е сладък и кремообразен, червено мисо е по-силна и по-солена.

Най-важното нещо за мисо супа е, че никога не варят мисо паста . Добави мисо едва след като сте изключили котлона. 

By Gotvachi

Готвачи.ком - Креативни, Вкусни, Здравословни
Scroll