Cuisine: Ястия с кайма

Мусака (класическа)

Традиционна и вкусна рецепта за мусака. Казват, че това едно от ястията, което всяка жена трябва да може да приготви. Дали е така?

By Gotvachi

Традиционна гръцкa мусака (с видео)

Това ястие е легенда!

Кремообразна, сочнa и вкуснa... Гръцката мусака е едно от най-популярните ястия в Гърция, която се сервира в почти всяка механа и се подготвя във всяко домакинство по специални поводи и големи семейни събития!

За да се подготви традиционна гръцка рецепта Мусака с характерен пищен слой от сочно мляно говеждо месо (или агнешко), сготвено в сос от домати, наслоени със сладки патладжани и кремообразен сос бешамел, които са изпечени заедно до златисто съвършенство. Просто неустоимо!

С тази  традиционна гръцка рецепта за мусака можете лесно да пресъздаде този традиционен възхитителен вкус от нулата! Така че продължавайте напред, да се отдадете на този малък грях...

Същността на тази традиционна гръцка мусака могат да се обобщят в три основни етапа: подготовка пълнежа от месо, приготвянето на соса бешамел и готвене патладжаните. Всеки етап ще изисква да се зацапват няколко тигана, но аз мисля, че ще се съгласите, че крайният резултат си заслужава!

За да се подготвите месото за тази мусака рецепта, трябва да го сотирате в зехтин, ароматен с лук и чесън и след това сварете в червеното вино и доматен сос. Ароматните билки и подправки, използвани в традиционната мусака рецепта проникват в месото и дават наистина характерен вкус и мирис, който прониква в къщата, след като сложи във фурната! Нека сосът къкри за известно време, за да се даде възможност да се смесват ароматите.

Вие сте вегетарианец? Не се притеснявай, винаги има начин да се насладите на този вкусно ястие! Открийте идеи във вкусната вегетарианска гръцка мусака с рецепта за гъби сос, който заместване на традиционната кайма.

Пригответе сос бешамел 

Кремообразният сос бешамел е най-съществената част за традиционна гръцка мусака и може би най -трудната част също. За да се постигне перфектна текстура за вашия сос бешамел, добавете млякото (за предпочитане хладко) малко по време, при разбъркване. Перфектният сос бешамел за вашата мусака трябва да е гладък и кремообразен. Ключът е да разбирате соса непрекъснато да се даде възможност всеки път брашното да усвой на млякото, така че да не стане на бучки. Сгответе соса на средно  слаб огън, за да го предпази от изгаряне и залепване на дъното на тигана, но бъдете внимателни, за да го готвя достатъчно.

Подгответе зеленчуците

Базата за традиционна гръцка мусака е най-често пържени патладжани. Някои рецепти също използват нарязани картофи, така че ако искате картофи , опитайте да добавите слой от нарязани картофи. Традиционната рецепта за гръцката мусака призовава за пържени патладжани (и картофи), но за по-лека алтернатива, опитайте с печени патладжани (и картофи, тиквички) с малко зехтин и ги печете в продължение на 20 минути, вместо да ги пържите. Някои може да са горчиви патладжани, така че е много важно, за да се отстрани горчивината от подправка със сол и им дава възможност да престои в продължение на половин час в купа.

Така че продължавайте напред, тази традиционна гръцка рецепта за мусака ще учудваш приятелите си и семейството си с тази много вкусно ястие!

By Gotvachi

Шведски кюфтенца със сос – ИКЕА

Националният празник на Швеция се празнува на 6 юни. Все пак, ако попитате някой швед, този национален празник е доста спокоен в сравнение с Midsommar или дори Света Лусия.

Еньовден е периодътоколо лятното слънцестоене и се празнува в редица европейски северни страни.

Това ястие обикновено започва с различни видове херинга с различни сосове, тостове Skagen (скариди върху препечени филийки), различни видове готова сьомга, включително гравлакс. След ордьоври и риба, колбаси, както и kottbullar (шведски кюфтенца) обикновено се сервират.

Към традиционното сервиране се включва по малко pressgurka (краставици), rårörda lingon (червена боровинка сос) и potatismos (картофено пюре). Kottbullar може да се сервира с варени картофи или яйчни спагети.

Шведски кюфтенца или köttbullar се смята, че са били доведени до Швеция от крал Карл XII след изгнанието си в Истанбул през 1713 г. Кюфтета и кебапчета отдавна са неизменна част от кухня  на Близкия изток и са били включени в 196 вкусове, включително и в рецепти в Иран чело кебап, koftas Пакистан, австралийските кюфтета , cevapi от Балканите или chifteles Румъния.

Шведският дума за кюфте, köttbullar, се появи за първи път в шведския печат на няколко десетилетия по-късно през 1754 г. готварска книга Cajsa Warg. Анна Кристина Варги, по-известен като Cajsa Варги, е един от най-известните готвачи в шведската история.

Köttbullar традиционно се прави със свинско или говеждо месо, комбинация от двете, а понякога включва телешко месо. Шведски кюфтета обикновено се сервират на шведска маса и smorgasbords. Те са високо ценени с говеждо месо и се смята за луксозна съставка в момента.

Те станаха популярни в САЩ, след като имиграция на скандинавците през деветнадесети и началото на двадесети век. През този период, повече от 1,3 милиона шведи се преселили в САЩ.

Съвсем наскоро, шведските кюфтенца влезли в поп културата и по-скоро с прословутата рецепта на ИКЕА (IKEA), която включва конско месо!

Моите шведски кюфтенца не включват конско месо, но не включват свинско месо. Направих ги с говеждо и телешко месо.

Можете лесно да намерите мармалад или сос от червена боровинка  в ИКЕА. Що се отнася до pressgurka (натиснат краставици), това е най-доброто  към комбинацията от месни кюфтенца и сос от червена боровинка, осигурява на соленост и киселинност на сладко и мекотата на останалата част на ястието.

By Gotvachi

Готвачи.ком - Креативни, Вкусни, Здравословни
Scroll