Cuisine: Хранителни алергии

Салата с класически лимонов дресинг, киноа и черен боб

Киноа съдържа повече протеини, отколкото всеки друг зърнен продукт. Олющените ядки правят вкусен заместител на боб в тази рецепта за салата с класически лимонов дресинг, киноа и черен боб. 

By Gotvachi

Кифлички от лимец /без втасване/

На 05.дек Българската православна църква отбелязва празника на свети Сава.

В народните поверия на някои места, Сава е представян като мъж, а другаде – като жена. Мъж или жена, Сава се счита за брат (сестра) на Варвара и Никола. Сава е представян като добрия, който моли Варвара да не пуска от ръкава си ледени зърна по нивите. Пак според вярванията Варвара и Сава подготвят трапезата за Никулден, оттам и поговорката "Варвара вари, Сава меси, Никола яде".

Затова и рецепта, която съм избрала е за кифлички, но не какви да е, а от лимец. Лимецът е вид зърнена култура без глутен, богат на протеини и витамини А, В и Е. Като заместващ месото, зеленчуците и хлябът, той може да набави необходимите вещества за организма. От медицинска гледна точка това е равносилно на по-малко болести и по-здрава имунна система. Препоръчително е да се ползва не повече от 100 гр. зърно на ден.

By Gotvachi

Розички пица „Пеперони“

нея има доматена паста със зехтин, различни колбаси, кашкавали и сирена. Отделно има и тестена част, която не е подходяща за много хора с наднормено тегло.

Рецептата за розички пица "Пеперони" е не само с намалено количесто на калориите, но и с красив начин на поднасяне.

Вижте и клипчето за направата на тези вкусотии!

By Gotvachi

Домашен хумус с патладжан

Хумус е хранителна паста, направена от нахут и тахан (сусамов) с овкусители като зехтин, чесън, червен пипер и лимонов сок. Хумусът се използва и за разядка или гарнитура на много основни ястия, като мезе и като сос към фалафел, израелска салата, пиле на грил и патладжани. Той е хранителен, съдържа големи количества белтъчини, хранителни влакна, желязо и (в зависимост от рецептата) променливи количества мононенаситени мазнини.

By Gotvachi

Булгур с домати и тиквички

Булгурът не само ще разнообрази традиционната ни трапеза, но е много полезен заради високото си съдържание на витамини, аминокиселини и микроелементи. Като съдържание в 100 г сух продукт се съдържат около 480 калории, 26 гр. фибри, 17 гр. белтъчини, 70 гр. въглехидрати (от които 0,8 г захари), 2 гр. мазнини, 574 мг калий, 3,44 мг желязо. Фибрите, едно от големите предимства на булгура, са с доказан ефект. Предпазват от рязко покачване на нивото на кръвната захар и регулират обмяната на веществата в организма. Наричат ги „четка”, защото чистят шлаките, свързват се със солите на тежките метали и спомагат за изхвърлянето им. Фибрите набъбват в корема и потискат чувството за глад.

By Gotvachi

Пиле с булгур

Булгурът е пълноценна зърнена храна, която се получава от бланшираното, изсушено и натрошено зърно.

Булгурът съдържа около 76% въглехидрати. Да, това е много, но за сметка на това съдържанието на фибри е 18%, което забавя усвояването му, съответно забавя усвояването на въглехидратите и по този начин го прави добър за използване (в малки количества, до 50 гр. на ден). Има високо съдържание на витамини и минерали.

By Gotvachi

Яхния с нахут

Нахутът е познат също като леблебия (когато е печен). Спада към семейство Бобови.

Причината за растящия интерес към нахута са неговите диетични качества. Модерни медицински изследвания го нареждат сред десетте най-полезни за здравето храни заради високото съдържание на белтъчини и въглехидрати при ниско съдържание на мазнини, както и заради присъствието на минерали като магнезий, цинк, фосфор и др. В 100 гр. сварени зърна се съдържат 164 калории, 27 гр .въглехидрати, 9 гр. белтъчини, 7 гр. фибри и едва 2,6 гр. мазнини. Това количество съдържа също половината от препоръчваната дневна доза витамин В9 (фолиева киселина) и четвърт от тази на магнезий и желязо.Доказано е, че помага за свалянето на холестерола и кръвното налягане. Не само замества месото, но и допълва диетата с боб, леща и други бобови култури.

By jacqueline

Целувки, подходящи при диабет

Класически десерт, хрупкави с топяща се сърцевина целувки. Те са любим десерт на много хора, но тези подобрени, така че да е подходящ и при хора с диабет.Прочетете още Що е то диабет ΙΙ тип?

By jacqueline

Пълнозърнеста питка

Много вкусна и изцяло диетична питка, която напълно може да замести филийката хляб сутрин. Дюканките знаят... защо :)

By Gotvachi

Каша от елда /гречка/ с мляко

На руски се нарича още "гречневая каша".

На руски , елда се нарича официално като гречка (grechikha). Елдата и булгуря правя една група: гречневая група. Неформално елдата и булгура се наричат ​​гречка (grechka) и каша от елда и булгур са известни като гречневая каша.

Леко сладъкият вкус от каша с мляко, е напълно различен от обикновено сварената елда с вода, която е подходяща за гарнитури към всякакво месо и като заместител на ориза като добавка в сосове (например тас-кебап или винен кебап)

By Gotvachi

Готвачи.ком - Креативни, Вкусни, Здравословни
Scroll